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El Mes de la Historia de la Mujer, que se remonta al primer Día de la Mujer en 1909, es uno de los muchos momentos del año en que la Ciudad de Miami Beach celebra y destaca las contribuciones de las mujeres a nuestra comunidad y más allá.
El tema del Mes de la Historia de la Mujer de 2023, designado por la Alianza Nacional de Historia de la Mujer, es “Celebrando a las mujeres que cuentan nuestras historias”, en honor a las mujeres que han dedicado sus vidas y talentos a marcar una diferencia.
Este mes celebramos a la chef Samantha Cruz, la primera chef de, el restaurante que se lanzará próximamente, Sala del ron y Lugar, Ubicado en el campus del Centro de Convenciones de Miami Beach, en Collins Canal Park. La chef Cruz es una auténtica experta culinaria y trae su estilo innovador y creativo al Centro Cívico de Miami Beach.
Hay un viejo dicho que dice que «las mujeres cocinan bien, pero los hombres son mejores chefs». Si bien esta afirmación es falsa, nos da una idea de cómo la comunidad culinaria ha percibido el papel de hombres y mujeres en las cocinas profesionales. Con más de 147,434 chefs empleados actualmente en Estados Unidos, 25.2% mujeres y 74.8% hombres, hay margen de crecimiento.
Lamentablemente, las mujeres han tenido que luchar por la igualdad en la cocina. Sin embargo, esta igualdad está encontrando un lugar en la mesa y generando un impacto positivo significativo. Chefs y restauradoras inspiradoras están demostrando al mundo que son capaces de prosperar e impulsar la creatividad en la comunidad culinaria. Han sido tenaces y ahora prosperan y ejercen influencia en una industria dominada por los hombres.
Los doce (12) años de experiencia de la chef Samantha Cruz en alta cocina y hospitalidad para el entretenimiento deportivo se basan en su determinación y determinación por crear experiencias inesperadas con productos locales y un toque multicultural. Originaria del sur de Florida y criada en Allapattah por una madre soltera, la chef Cruz es la mayor de nueve hermanos y se inició en la cocina preparando almuerzos y cenas para su familia. Criada con recetas familiares que reflejan su herencia estadounidense, cubana, peruana, dominicana y de Santa Cruz, los sabores distintivos de la chef Cruz son únicos y familiares para los paladares del sur de Florida.
La carrera profesional de la Chef Cruz comenzó después de la preparatoria, como camarera de restaurantes. Posteriormente, su curiosidad y ambición evolucionaron desde la atención al público hasta trabajar como sous chef ejecutiva en importantes empresas hoteleras como 50 Eggs Hospitality Group (Swine, Yardbird y Kong River House), Grove Bay Hospitality Group (Big Easy y Glass and Vine), y como chef de cocina en PLANTA en Coconut Grove.
La chef Cruz es una apasionada de la conservación de alimentos, en especial del concepto de conservar y encurtir alimentos de forma natural. Aprendida en la cocina de sus abuelos, la conservación impulsa su gastronomía rústica de estilo tradicional. "Utilizamos ingredientes locales y regionales para elaborar platos especiales que deleitan a residentes, visitantes y turistas", afirma Cruz. "El Sala del ron y Evento “Los platos exclusivos varían desde la mejor versión de la comida reconfortante de todos los días hasta lo excéntrico y extraordinario”.
Los menús de lujo, inspirados en los platos tradicionales de Miami y las raíces caribeñas del sur de Florida, están inspirados en la Sala del ron, un restaurante de 60 asientos con decoración tropical de Florida de los años 20. La cocina de Rum Room incorporará características españolas, como frijoles y sofritos, Un guiño a los españoles que pasaron por Miami Beach a principios del siglo XX. Mezclando influencias haitianas, latinas y centroamericanas, la chef Cruz y su equipo de cocina crean experiencias únicas, con platos auténticos como "Media noche”sándwiches hechos con masa de plátano dulce, pan con bistec, croquetas y tamales.
El Lugar, El antiguo club de golf municipal de Miami Beach, construido en 1916, le brindará al chef Cruz oportunidades de personalizar menús imaginativos de comidas y bebidas para pequeñas reuniones, reuniones de negocios, bodas, bar mitzvahs y más.
“En la cocina todo me resulta natural”, comparte la chef Cruz. “Me encanta cocinar, hacer feliz a la gente y ser un ejemplo a seguir para la próxima generación de chefs”.
El Centro de Convenciones de Miami Beach (MBCC) se encuentra en 1901 Convention Center Drive, Miami Beach, FL 33139. Rum Room se encuentra en la esquina noreste del Centro Universitario del MBCC, donde la Avenida Washington se encuentra con el Bulevar Dade. Venu se ubica en la antigua Casa Club del Campo de Golf Municipal de Miami Beach, construida en 1916, en 2100 Avenida Washington, Miami Beach, FL 33139. Rum Room abrirá para almuerzo y cena, e inaugurará un brunch dominical a principios de 2023.
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