Voltar para a página inicial do boletim informativo com os últimos artigos e destaques
O Mês da História das Mulheres, que remonta ao primeiro Dia da Mulher em 1909, é um dos muitos momentos do ano em que a cidade de Miami Beach celebra e destaca as contribuições das mulheres para nossa comunidade e além.
O tema do Mês da História das Mulheres de 2023, designado pela National Women's History Alliance, é “Celebrando as Mulheres que Contam Nossas Histórias” – homenageando mulheres que dedicaram suas vidas e talentos para fazer a diferença.
Este mês celebramos a chef Samantha Cruz, a primeira chef do que será lançado em breve, Sala de Rum e Vênus, Localizado no campus do Centro de Convenções de Miami Beach, no Collins Canal Park. A Chef Cruz é uma gênio da culinária e traz seu estilo inovador e criativo para o Centro Cívico de Miami Beach.
Há um velho ditado que diz que "as mulheres são boas cozinheiras, mas os homens são melhores chefs". Embora essa afirmação seja falsa, ela nos dá uma ideia de como a comunidade culinária tem encarado o papel de homens e mulheres em cozinhas profissionais. Com mais de 147.434 chefs empregados atualmente nos Estados Unidos, sendo 25,21 TP3T mulheres e 74,81 TP3T homens, há espaço para crescimento.
Infelizmente, as mulheres tiveram que lutar por igualdade na cozinha. No entanto, igualdade significa encontrar um lugar à mesa e causar um impacto positivo significativo. Chefs e donas de restaurantes inspiradoras estão mostrando ao mundo que são capazes de prosperar e impulsionar a criatividade na comunidade culinária. Elas foram tenazes e agora prosperam e exercem influência em um setor dominado por homens.
Os doze (12) anos de experiência da Chef Samantha Cruz em gastronomia requintada e hospitalidade esportiva se baseiam em sua determinação e determinação em criar o inesperado com produtos locais e um toque multicultural. Natural do sul da Flórida, criada em Allapattah por uma mãe solteira, a Chef Cruz é a mais velha de nove irmãos e conheceu a culinária preparando almoços e jantares para sua família. Criada com receitas de família que refletem sua herança americana, cubana, peruana, dominicana e de Santa Cruz, os sabores distintos da Chef Cruz são únicos e familiares ao paladar do sul da Flórida.
A carreira profissional da Chef Cruz começou após o ensino médio, como auxiliar de cozinha em restaurantes. Depois disso, sua curiosidade e ambição progrediram da recepção e da retaguarda para trabalhar como Subchefe Executiva nos gigantes da hospitalidade 50 Eggs Hospitality Group (Swine, Yardbird e Kong River House), Grove Bay Hospitality Group (Big Easy e Glass and Vine), e como Chef de Cuisine no PLANTA em Coconut Grove.
A Chef Cruz é apaixonada por preservação de alimentos, especialmente pelo conceito de conservar e conservar alimentos naturalmente. Aprendida na cozinha de seus avós, a preservação impulsiona sua gastronomia rústica e tradicional. "Usamos ingredientes locais e regionais para criar pratos especiais que encantam moradores, visitantes e turistas", diz Cruz. "A Sala de Rum e Local Os pratos exclusivos variam da melhor versão da comida caseira do dia a dia até os excêntricos e extraordinários.”
Os menus sofisticados, inspirados nos pratos tradicionais de Miami e nas raízes caribenhas do sul da Flórida, são inspirados no Sala de Rum, um restaurante com 60 lugares e decoração tropical da Flórida dos anos 1920. A culinária do Rum Room incorporará características espanholas, como feijão e refogado, Uma homenagem aos espanhóis que passaram por Miami Beach no início do século XX. Misturando influências haitianas, latinas e centro-americanas, a Chef Cruz e sua equipe de cozinha criam experiências únicas – com pratos autênticos como “mídia noite“sanduíches feitos com massa de banana-da-terra doce, pão com bisteca, croquetes e tamales.
O Vênus, antigo Miami Beach Municipal Golf Course Clubhouse, construído em 1916, dará ao Chef Cruz oportunidades de personalizar menus criativos de comidas e bebidas para pequenas reuniões, reuniões de negócios, casamentos, bar mitzvahs e muito mais.
“Tudo parece natural para mim na cozinha”, compartilha a Chef Cruz. “Adoro cozinhar, fazer as pessoas felizes e ser um modelo para a próxima geração de chefs mulheres.”
O Centro de Convenções de Miami Beach (MBCC) está localizado na Convention Center Drive, 1901, Miami Beach, FL 33139. O Rum Room fica na esquina nordeste do Campus Center do MBCC, onde a Washington Avenue encontra o Dade Boulevard. O Venu está localizado no antigo Clube de Golfe Municipal de Miami Beach, construído em 1916, na Washington Avenue, 2100, Miami Beach, FL 33139. O Rum Room estará aberto para almoço e jantar e oferecerá um brunch aos domingos no início de 2023.
PT 
EN 
ES 
HT 
FR 
DE