O Fat Ronnie's Burger Bar traz a animação para Miami Beach

O Fat Ronnie's Burger Bar representa cinco gerações de hambúrgueres gastronômicos — do Harlem a Martha's Vineyard e agora Miami Beach. A joia culinária localizada na Lincoln Rd., 1233, é um pequeno negócio familiar, administrado pelo morador Reynaldo "Ronnie" Faust, que serve a comunidade de Miami Beach com criações deliciosas desde março de 2020.

O negócio de hambúrgueres da família foi criado pela avó de Ronnie, Maxine. Além de ser a primeira açougueira negra sindicalizada do país, ela fundou a Maxine's em 1972, uma hamburgueria no bairro do Harlem, em Nova York. Embora pequena, Maxine estava determinada a ter sucesso no setor de açougues, dominado por homens. Da década de 1950 ao início dos anos 2000, os principais restaurantes, bares e açougues administrados pela família Ronnie no Harlem incluem Maxine's, Meat Masters, Twenty-Two West, Dolls Bar e Jewel's Bar.

“Desde cedo, trabalhei com a minha família, no restaurante e açougue da minha avó, aprendendo receitas autorais e aperfeiçoando a arte de fazer hambúrgueres”, compartilhou Ronnie. “Em 2013, expandi o negócio de hambúrgueres da família abrindo meu primeiro conceito de hambúrguer, “Fat Ronnie’s Burger Bar em Martha’s Vineyard.”

O Fat Ronnie's Burger Bar combinou as receitas exclusivas de Maxine com um conceito moderno de hambúrguer "monte seu próprio" e se tornou — e continua sendo — um favorito local e um ponto turístico popular em Martha's Vineyard. O sucesso do Fat Ronnie's Burger Bar levou Ronnie a explorar um segundo local. Depois de considerar outro local em Nova York, Ronnie decidiu pela popular Lincoln Road, em Miami Beach, que também é sua casa de inverno desde 1989.

“Infelizmente, minha grande inauguração estava marcada para março de 2020 — literalmente quando os restaurantes de Miami Beach e o mundo — estavam fechando devido à pandemia”, disse Ronnie. “Foi uma jornada realmente difícil, porque éramos novos na comunidade e ninguém conhecia o Fat Ronnie's Burger Bar. Mas perseveramos e respeitamos o compromisso de nossos ancestrais com nossa herança e cultura, incluindo meu bisavô, James, que também era açougueiro, e minha querida avó, Maxine, a matriarca da família. A capacidade deles de superar preconceitos e prosperar me fortalece. Meu pai, Ronald, o Fat Ronnie original, e minha filha, Reyna, uma hamburgueria de quinta geração, me motivam a buscar a excelência”, acrescentou Ronnie.