Miami Beach é um polo gastronômico e de hospitalidade, e Sandy Sanchez é um ingrediente importante em nosso paladar culinário. Nascida em Hialeah, filha dos cubanos Maribella e Rafael Sanchez, o paladar de Sandy sempre foi influenciado por especiarias, técnicas e sabores espanhóis, africanos e caribenhos. A jornada de Sandy começou na década de 1950, quando seu tio, Frades Sanchez, migrou para os Estados Unidos para jogar pelo New York Yankees. Após uma lesão que encerrou sua carreira, Frades mudou-se para Miami, e os pais de Sandy, que fugiram de Cuba em 1960, juntaram-se a ele e se estabeleceram em Hialeah. Maribella e Rafael, como muitos imigrantes cubanos, conseguiram empregos em fábricas. Sandy se lembra de morar em Hialeah, do outro lado da rua da fábrica onde seu pai trabalhava, e dos doces aromas de sua mãe cozinhando na cozinha. A Sra. Sanchez, uma empreendedora pioneira, começou a preparar almoços para os trabalhadores da fábrica e Sandy lembra com carinho que sua casa se tornou um lugar especial para trabalhadores, vizinhos e necessitados desfrutarem da autêntica comida cubana caseira.
“A minha mãe me inspirou. Ela tinha um espírito empreendedor e compartilhava seu amor pela culinária com a nossa comunidade”, afirma Sandy. “A cozinha da minha mãe se tornou um lugar acolhedor para reunir, compartilhar, amar, rir e saborear a melhor comida do bairro.”
Embora Sandy tenha se mudado para Los Angeles para seguir a carreira de atriz, foi conhecer o amor de sua vida, o marido, o chef Benoit "Ben" Rablat, que ela guarda como lembrança mais calorosa de sua breve estadia na Califórnia. Eles se conheceram no bairro de Silverlake, e foi lá que aprenderam as delícias da comida e do vinho e se apaixonaram por jantares para nossos amigos. Foi também lá que a semente para um dia abrir um restaurante foi plantada.
O primeiro restaurante de Sandy e Ben, La Fresa Francesa, um restaurante francês muito popular em Hialeah, é um bistrô francês intimista com um toque boêmio. Após sete anos de sucesso como donos de restaurantes, os aventureiros gastronômicos buscaram expandir seus negócios para Miami Beach... e o Silverlake, uma celebração amorosa do carinho que sentem um pelo outro e pela comida, nasceu em North Beach.
“A inauguração do Silverlake foi um divisor de águas para nós e para North Beach. Inauguramos um novo restaurante badalado com uma estética de bairro acolhedora e refrescante, e North Beach ganhou um bistrô familiar e acessível a pé. A combinação da comida deliciosa do Ben com o estilo e a personalidade da Sandy fez do Silverlake um destino gastronômico!”, afirma David Sexton, presidente da Associação Comercial da Normandy Fountain.
Sandy dedicou seu coração e alma a cada detalhe do Silverlake, desde a música, o papel de parede artístico, as lembrancinhas divertidas e os cumprimentos calorosos para cada cliente. "Queremos manter o lugar o mais humilde possível. Quero que pareça que você está comendo na casa da minha mãe ou da sua avó", disse Sandy. "Não existem receitas mágicas, apenas a combinação certa de temperos, amor, aconchego, cultura e trabalho duro."
Os favoritos incluem a receita francesa original da mãe de Ben com queijo azul, vinho branco, chalotas e mexilhões com cebolinha, e o hambúrguer Silverlake, um hambúrguer duplo coberto com queijo cheddar, bacon, molho de carne e aioli. O Silverlake Bistro abre para jantar de quarta a domingo e brunch aos domingos. Para mais informações, você pode encontrá-los no Facebook em https://www.facebook.com/silverlakemiamibeach/. Feliz Mês Nacional da Herança Hispânica!
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