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Vida & Estilo Restaurant Group | V&E Hospitality Group (V&E), que se traduz em Vida e Estilo em espanhol, é pioneira na indústria culinária, responsável por alguns dos conceitos de restaurantes mais reconhecidos e refinados. A marca exala conceitos de estilo de vida que combinam gastronomia, mixologia, entretenimento e atmosferas únicas em seus estabelecimentos.
O portfólio premiado da V&E inclui Café Americano, PaperFish, Barsecco, Ah! México, La Cerveceria de Barrio, Havana 1957, Café Cortadito, Marabú e Mercado da Pesca. Um segundo Peixe de papel inaugurado recentemente na Espanola Way, e a equipe reformou a icônica Ocean Drive Café de notícias e Oh! México Taco Shop. O boletim informativo ED Business de julho destaca Jamil Dib, cofundador e proprietário do V&E Restaurant Group.
- Por favor, compartilhe a história dos conceitos do seu restaurante e o que o inspirou a abrir em Miami Beach?
O Vida & Estilo abriu seu primeiro restaurante em 1997. Nossa inspiração para nos mudarmos do México para Miami Beach foi mudar nosso estilo de vida. Fomos impulsionados pela magia de Miami Beach e agora tenho orgulho de chamar a cidade de meu lar.
- Como você descreveria a atmosfera e o ambiente dos seus conceitos de restaurante?
Nossos conceitos são sobre proporcionar uma experiência memorável. Selecionamos nossos locais com dedicação absoluta ao tema e ao conceito do restaurante. O relançamento Café de notícias, uma operação em parceria com a Goldman Properties, e dedicou muito esforço para recriar a essência e o espírito, passado, presente e futuro, de Ocean Drive e South Beach.
- Por favor, compartilhe algumas de suas ofertas culinárias populares e o que as faz se destacar?
Temos orgulho de destacar a culinária cubana em Havana 1957, que foi o segundo restaurante do Vida & Estilo. Agora temos cinco Havana 1957 locais, o primeiro foi inaugurado há mais de uma década na Española Way e foi recentemente incluído na lista das melhores comidas cubanas de Miami, destacando especificamente nosso vaca frita (carne desfiada frita). Havana 1957 também é conhecido pelo nosso frango exclusivo, Frango Havana, uma receita de família, que é assada no forno por 3 horas e meia e marinada por 72 horas. Além disso, nossos amantes da comida japonesa apreciam nosso rolinho de sushi exclusivo, o Acevichada, no Peixe de papel, que é muito popular em Miami Beach e Miami.
- Quais ingredientes ou técnicas de cozimento exclusivos você usa em seus pratos?
Usamos um forno Josper em Mercado da Pesca. É um forno a carvão que nos permite combinar elementos tradicionais com uma culinária moderna e inovadora. Também gostamos de cozinhar frutos do mar e peixes, como o nosso famoso robalo, e preparar carnes saborosas com essa técnica de grelhar a carvão.
- Como você obtém seus ingredientes e prioriza o uso de produtos orgânicos ou de origem local?
Nosso departamento de compras aprimora constantemente nossa seleção de produtos, hortifrutigranjeiros e fornecedores de qualidade. Buscamos fornecedores locais, sempre que possível, e monitoramos de perto a disponibilidade e o valor. Trabalhamos com afinco para manter o custo dos alimentos acessível, a fim de manter um cardápio acessível aos nossos clientes.
- Que tipo de experiência gastronômica os clientes podem esperar quando vão aos seus restaurantes e como você garante um serviço de alta qualidade?
Excelência e honestidade estão no cardápio. Nossa comida é o que atrai os clientes, e nosso atendimento, reputação, limpeza, segurança e decoração são os itens essenciais que completam o ambiente gastronômico. Dedicamos muita atenção a toda a experiência do cliente e a tornamos memorável.
7. Que medidas você toma para acomodar restrições alimentares e preferências pessoais?
Ser capaz de atender a restrições alimentares e preferências pessoais, como opções vegetarianas e sem glúten, é fundamental para a nossa entrega de refeições e para o nosso atendimento ao cliente. Por exemplo, Café Cortadito oferece uma variedade de opções sem laticínios, como um café com leite com uma variedade de opções de leite, que tem sido amplamente apreciado e apreciado por nossos clientes.
- Quais são seus planos e metas futuras e como você planeja continuar crescendo e evoluindo?
Adaptar, transformar e entender as necessidades dos nossos consumidores e cultivar a próxima geração de clientes é o nosso objetivo do dia.
Estamos trabalhando para entender e estimular nossos consumidores culinários mais jovens, nutrir nossos clientes atuais de Miami Beach, tornar nossos restaurantes destinos "imperdíveis" e continuar a expandir nossa oferta culinária no mundo da hospitalidade e gastronomia em constante expansão.
Para mais informações, visite: https://www.verestaurants.com
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