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« Préservez votre esprit » est le mantra de ce mois d'avril. Le Mois de la Terre célèbre chaque année le pouvoir multiforme du développement durable et d'un mode de vie respectueux de l'environnement dans notre communauté. Niché au cœur de l'énergie trépidante et dynamique de Collins Avenue, Café et marché Blue Lavender Le restaurant s'inscrit dans cette tradition et offre un havre de paix et de sérénité, proposant des aliments et des produits issus de sources durables, conçus pour limiter leur impact négatif sur notre santé, notre environnement et notre avenir. Le menu, le décor et l'ambiance, soigneusement sélectionnés, s'éloignent de l'image que l'on se fait généralement de Miami Beach.
Les propriétaires, Veronica et Juan D'Onofrio, sont un couple marié profondément enraciné dans la ville, ce qui a conduit à la création de ce concept commercial récemment lancé en janvier 2024. Les D'Onofrio ont possédé et géré l'hôtel adjacent, Suites Nassau, depuis son immigration de Buenos Aires, en Argentine, en 2002. Après avoir élevé des enfants et navigué dans le paysage des affaires à Miami, le couple a fait un acte de foi, tout en réaménageant Suites Nassau, et a transformé un parking en un café accueillant et ouvert.
Juan, un hôtelier accompli de Miami Beach, a humblement exprimé la façon dont le couple a visualisé avec diligence et intention le Lavande bleue Espace. « Nous brassons des émotions saines », est peint sur les murs du café, donnant le ton à l'ambiance et au caractère du lieu. La carte propose un éventail de plats sains et savoureux, dont une majorité de plats sans gluten. Ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, Juan est passionné par la promotion d'une alimentation saine et responsable, ainsi que par l'appréciation des aliments sains et savoureux. Les D'Onofrio sont fiers de servir la communauté, qu'il s'agisse des résidents ou des locaux qui découvrent le café par hasard lors de leurs courses, d'une promenade ou d'un jogging, des visiteurs en quête d'un en-cas léger et d'un moment de répit, ou des touristes en quête d'une spécialité adaptée à leurs restrictions alimentaires.
« La nouvelle génération est très soucieuse de sa santé, tout comme les familles », a déclaré Juan. « Nos enfants mangent tout ce qui est proposé à notre menu ; ils ne feraient pas la différence entre des pâtes classiques et des pâtes sans gluten ou végétaliennes. Ils aiment simplement la bonne nourriture. » Nous sommes des « Happytariens » : des personnes qui adoptent un mode de vie, une pensée et une alimentation saines, et qui apprécient et défendent une alimentation saine pour notre famille, nos voisins et notre communauté, ce qui est sans aucun doute une source d'inspiration. Lavande bleue mission, vision et valeurs.
Santé et développement durable sont indissociables. En proposant une carte variée de plats sains et propres, Lavande bleue Offre une approche naturelle pour nourrir votre corps et votre esprit sans renoncer au goût. Parmi les spécialités, on trouve des biscuits sans sucre au fruit du moine. Les incontournables du quotidien incluent des jus pressés à froid, des viennoiseries et un délicieux pain aux courgettes. La restauration de Blue Lavender, ouverte toute la journée, propose des choix appétissants de produits bio, naturels et verts, comme des protéines, des salades, des céréales, des thés et des boissons alcoolisées.
« La Ville de Miami Beach est ravie d'accueillir et de soutenir des entreprises dont la mission est unique et qui les distinguent des autres. L'engagement de Blue Lavender à répondre aux besoins des personnes ayant des restrictions alimentaires est louable. Nous sommes fiers d'être une ville inclusive, offrant des services uniques à chacun », déclare Rickelle Williams, directrice municipale adjointe.
Le café inspire des émotions saines grâce à ses tables intérieures et extérieures qui créent une atmosphère lumineuse, aérée et paisible, diffusant une lumière chaleureuse et accueillante dans cet espace aménagé. Au cœur du café se dresse une pièce maîtresse vivante : un arbre imposant avec son tronc, qui ancre l'espace et offre une ode visuelle à l'éthique du développement durable. Pour des gourmandises savoureuses, une cuisine nourrissante et un service impeccable, rendez-vous sur Café et marché Blue Lavender situé au 1414 Collins Ave, Miami Beach, FL 33139 où ils le gardent sain, savoureux et simple.
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