Créée par le chef Michael Schwartz, lauréat du prix James Beard, la pizzeria Harry's marque le retour de ce chef de renommée nationale au sein de la communauté culinaire de Miami Beach. Son restaurant de South Beach, situé au cœur du Civic Center et du quartier de Lincoln Road, est un véritable havre de paix. Schwartz nous parle de son aventure à Miami Beach ci-dessous :
Q : Pourquoi avez-vous choisi Miami Beach pour ouvrir une pizzeria ?
Schwartz : Il y a trente ans, j'ai élu domicile à Miami Beach, et j'ai donc toujours eu un faible pour elle. En voyant Miami Beach grandir et évoluer en une communauté jeune, dynamique et attachante, il était tout naturel que j'ouvre une pizzeria dans mon jardin.
Q : Quel est votre plat signature ou le plus populaire ?
Schwartz : La pizza, bien sûr ! Bien que la pizzeria Harry's propose une carte variée, avec ailes de poulet, salades, bâtonnets de mozzarella et desserts, la pizza est notre spécialité. Deux de nos pizzas préférées sont la Short Rib, qui date du restaurant original Michael's Genuine Food and Drink de 2007, et notre pizza à la truffe noire, un magnifique assortiment de truffes, de fontina fondante et de taleggio.
Q : Que souhaitez-vous que les résidents et les visiteurs de Miami Beach sachent à propos de Harry's Pizzeria ?
Schwartz : La pizzeria Harry's est un incontournable du quartier. Nous sommes fiers d'être un membre important de la communauté d'affaires de Miami Beach et de proposer une cuisine, des boissons, des souvenirs et bien plus encore.
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