Le Mois national du patrimoine hispanique est célébré chaque année, du 15 septembre au 15 octobre, afin de reconnaître la contribution des Hispano-Américains à l'histoire, à la culture et aux réalisations des États-Unis. La newsletter de septembre 2023 du Département du développement économique de Miami Beach met en lumière ces événements. Karnitas 71^St, un restaurant argentin, détenu et exploité par Christian et Maja Fernandez, situé au 954 Normandy Drive, Miami Beach, FL 33141.

Christian et Maja se sont rencontrés en 2010 alors qu'ils étaient tous deux serveurs à Café Prima Pasta, un incontournable de la gastronomie de Miami Beach. Ils y ont appris l'importance du service client, de la compréhension et du respect des clients, de leur témoigner leur estime et leur bienveillance, et de former le personnel à offrir une expérience culinaire positive et mémorable. Il y a dix ans, ils ont déménagé dans le quartier de North Beach à Miami Beach, après avoir eu un coup de cœur pour le Normandy Plaza/Fountain et décidé d'y implanter leurs concepts culinaires maison. Ils souhaitaient créer un lieu où chacun se connaît, se sente bien et est entouré de ses proches.

« Karnitas 71^St « C'est un atout majeur pour le quartier de Normandy Fountain ! Christian et Maja servent une cuisine délicieuse, accompagnée de sourires chaleureux et de conversations conviviales ! » confie David Sexton, président de l'Association des commerçants de Normandy Fountain.

Qu'est-ce qui fait Karnitas 71^St Parmi la multitude de nouveaux restaurants accueillants de North Beach, ce qui le distingue, c'est son appellation argentine de bodegon, un lieu où l'on déguste une cuisine maison et délicieuse, mêlant cuisine espagnole, italienne et allemande. Selon le critique gastronomique Pietro Sorba, un bodegon est « la transmission d'un sentiment d'appartenance à la ville, l'accessibilité de la nourriture et l'atmosphère chaleureuse ». Dès l'entrée Karnitas 71^StVous y découvrirez une décoration unique qui vous apportera bonheur et confort : des murs affichant l'amour d'un supporter argentin pour ce sport avec des fanions « football ». Une exposition met également à l'honneur la cuisine argentine, avec des étagères de jambons et de salamis suspendus au plafond, ainsi que de vieilles carafes en forme de pingouin et divers gadgets vintage.

Tout ce qui est offert par Karnitas 71^St Maja prépare ses empanadas maison quotidiennement, à partir de recettes familiales, à partir de produits locaux ou expédiés directement d'Argentine (pâte) et d'Italie (café, cornettos, croissants, etc.). Leurs plats les plus célèbres sont les empanadas maison. Préparées avec de la pâte importée d'Argentine, elles offrent un assortiment de saveurs pour tous les palais, avec picanha, chorizo, molleja, jambon-fromage, morcilla, poulet, épinards-fromage, bondiola et légumes rôtis. Parmi les desserts spéciaux, on trouve les alfajores (sablés fourrés au dulce de leche).

Récemment, une milanaise spéciale, Mila Messi, nommé d'après la célèbre star du football de l'Inter Miami Lionel Andrés Messi, a été ajouté au Karnita 71^St menu. Mila Messi C'est une tranche de poulet et de jambon panés et frits, garnis de sauce tomate, de fromage et d'œufs. La version traditionnelle de la milanesa comprend deux œufs. Karnitas 71^St a choisi de dominer Mila Messi avec trois œufs pour marquer les trois titres de champion du monde de l'Argentine.

La technique culinaire de Christian et Maja est simple. Ils privilégient l'huile d'olive à l'huile de tournesol, et Christian sélectionne personnellement les fruits et légumes utilisés dans leurs plats. Ils s'adaptent également à toutes les restrictions alimentaires et préférences personnelles et proposent des options sans gluten comme la milanesa à base de riz aux pommes de terre et des salades variées.

Karnitas 71^St est un nouveau pilier du quartier de Normandy Fountain pour le petit-déjeuner et le déjeuner et ils sont ravis de partager leur nourriture et leurs saveurs, et de célébrer leur premier anniversaire et leur premier mois national du patrimoine hispanique avec la communauté de Miami Beach.

Pour plus d'informations, veuillez visiter : https://www.instagram.com/karnitas71st