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Groupe de restaurants Vida & Estilo | V&E Hospitality Group (V&E), qui se traduit par Vie et style En espagnol, est un pionnier de l'industrie culinaire à l'origine de concepts de restaurants parmi les plus emblématiques et raffinés. La marque incarne un style de vie alliant gastronomie, mixologie, divertissement et ambiance unique.
Le portefeuille primé de V&E comprend Café Américain, PaperFish, Barsecco, Oh ! Mexique, La Cerveceria de Barrio, La Havane 1957, Café Cortadito, Marabú et Marché de la pêche. Une seconde Poisson en papier a récemment ouvert sur Espanola Way, et l'équipe a rénové l'emblématique Ocean Drive Café des nouvelles et Oh! Mexico Taco ShopLa newsletter commerciale ED de juillet met en lumière Jamil Dib, cofondateur et propriétaire de V&E Restaurant Group.
- Pouvez-vous nous parler de l'histoire de vos concepts de restaurants et de ce qui vous a poussé à ouvrir à Miami Beach ?
Vida & Estilo a ouvert son premier restaurant en 1997. Notre décision de quitter le Mexique pour Miami Beach était motivée par un changement de mode de vie. Nous avons été inspirés par la magie de Miami Beach et je suis aujourd'hui fier d'y vivre.
- Comment décririez-vous l’atmosphère et l’ambiance de vos concepts de restaurants ?
Nos concepts visent à vous faire vivre une expérience mémorable. Nous sélectionnons nos restaurants avec un dévouement absolu au thème et au concept du restaurant. Café des nouvelles, une opération en partenariat avec Goldman Properties, et a consacré beaucoup d'efforts à recréer l'essence et l'esprit, passé, présent et futur, d'Ocean Drive et de South Beach.
- Veuillez partager certaines de vos offres culinaires populaires et ce qui les distingue ?
Nous sommes fiers de mettre en valeur la cuisine cubaine à La Havane 1957, qui était le deuxième restaurant de Vida & Estilo. Nous en avons maintenant cinq. La Havane 1957 emplacements, le premier a ouvert il y a plus de dix ans sur Española Way, et a récemment été inclus dans la liste des meilleurs restaurants cubains de Miami, mettant spécifiquement en valeur notre vache frite (bœuf effiloché frit). La Havane 1957 est également connu pour notre poulet signature, Pollo Havana, une recette familiale, cuite au four pendant 3 heures et demie et marinée pendant 72 heures. Nos amateurs de cuisine japonaise apprécient également notre rouleau de sushi signature, le Acevichada, à Poisson en papier, qui est très populaire à Miami Beach et à Miami.
- Quels ingrédients ou techniques de cuisson uniques utilisez-vous dans vos plats ?
Nous utilisons un four Josper à Marché de la pêcheCe four à charbon de bois nous permet d'allier tradition et modernité. Nous aimons également cuisiner des fruits de mer et du poisson, comme notre célèbre « branzino », et préparer des viandes savoureuses grâce à cette technique de cuisson au charbon.
- Comment vous approvisionnez-vous en ingrédients et privilégiez-vous l’utilisation de produits locaux ou biologiques ?
Notre service des achats améliore constamment notre sélection de produits de qualité, de matières premières et de fournisseurs. Nous nous efforçons de privilégier l'approvisionnement local autant que possible et veillons à la disponibilité et à la qualité des produits. Nous veillons à maintenir des prix raisonnables pour nos aliments afin de proposer un menu abordable à notre clientèle.
- À quel type d’expérience culinaire les clients peuvent-ils s’attendre lorsqu’ils viennent dans vos restaurants et comment garantissez-vous un service de haute qualité ?
Excellence et honnêteté sont au rendez-vous. Notre cuisine attire nos clients, et notre service client, notre réputation, notre propreté, notre sécurité et notre décoration sont les éléments essentiels qui complètent l'atmosphère de notre restaurant. Nous accordons une attention particulière à l'expérience client et la rendons mémorable.
7. Quelles mesures prenez-vous pour tenir compte des restrictions alimentaires et des préférences personnelles ?
Pouvoir s'adapter aux restrictions alimentaires et aux préférences personnelles, comme les options végétariennes et sans gluten, est essentiel pour la livraison de nos repas et pour notre service client. Par exemple : Café Cortadito propose une variété d'options non laitières, comme un café au lait avec un assortiment de choix de lait, qui a été largement apprécié par nos clients.
- Quels sont vos projets et objectifs futurs, et comment comptez-vous continuer à grandir et à évoluer ?
S’adapter, transformer et comprendre les besoins de nos consommateurs et cultiver la prochaine génération de clients est notre plat du jour.
Nous travaillons à comprendre et à encourager nos jeunes consommateurs culinaires, à nourrir nos convives actuels de Miami Beach, à faire de nos restaurants des destinations incontournables et à continuer de développer notre offre culinaire dans le monde en constante expansion de l'hôtellerie et de la gastronomie.
Pour plus d'informations, veuillez visiter : https://www.verestaurants.com
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