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Der Women's History Month, der auf den ersten Frauentag im Jahr 1909 zurückgeht, ist einer der vielen Momente im Jahr, in denen die Stadt Miami Beach die Beiträge von Frauen zu unserer Gemeinschaft und darüber hinaus feiert und hervorhebt.
Das Thema des Women's History Month 2023, das von der National Women's History Alliance festgelegt wurde, lautet „Celebrating Women Who Tell Our Stories“ – eine Ehrung von Frauen, die ihr Leben und ihre Talente dafür eingesetzt haben, etwas zu bewegen.
Diesen Monat feiern wir Chefköchin Samantha Cruz, die erste Chefköchin des bald startenden Rum-Raum Und Venu, Das Restaurant befindet sich auf dem Campus des Miami Beach Convention Center im Collins Canal Park. Chefköchin Cruz ist ein kulinarisches Genie und bringt ihren innovativen und kreativen Kochstil ins Miami Beach Civic Center.
Es gibt ein altes Sprichwort: „Frauen sind gute Köchinnen, aber Männer sind die besseren Chefköche.“ Auch wenn diese Aussage falsch ist, gibt sie doch einen Einblick in die Wahrnehmung der Rolle von Männern und Frauen in professionellen Küchen in der Gastronomie. Mit über 147.434 derzeit in den USA beschäftigten Köchen, davon 25,21 Milliarden Frauen und 74,81 Milliarden Männer, besteht Wachstumspotenzial.
Leider mussten Frauen in der Küche für Gleichberechtigung kämpfen. Gleichberechtigung bedeutet jedoch, einen Platz am Esstisch zu finden und einen bedeutsamen positiven Einfluss zu haben. Inspirierende Köchinnen und Restaurantbesitzerinnen zeigen der Welt, dass sie in der Lage sind, erfolgreich zu sein und die Kreativität in der kulinarischen Gemeinschaft voranzutreiben. Sie haben sich hartnäckig gehalten und sind nun erfolgreich und üben Einfluss in einer männerdominierten Branche aus.
Die zwölfjährige Erfahrung von Chefköchin Samantha Cruz in der gehobenen Gastronomie und im Sport- und Unterhaltungsbereich wurzelt in ihrer Entschlossenheit und ihrem Entschluss, mit lokalen Produkten und multikulturellem Flair das Unerwartete zu schaffen. Die gebürtige Südfloridianerin, die in Allapattah bei einer alleinerziehenden Mutter aufwuchs, ist die älteste von neun Geschwistern und lernte das Kochen kennen, indem sie Mittag- und Abendessen für ihre Familie zubereitete. Aufgewachsen mit Familienrezepten, die ihre amerikanische, kubanische, peruanische, dominikanische und St. Croix-Abstammung widerspiegeln, sind die unverwechselbaren Aromen von Chefköchin Cruz einzigartig und für südfloridische Gaumen vertraut.
Chefköchin Cruz begann ihre berufliche Laufbahn nach der High School als Food Runner in einem Restaurant. Danach führte sie ihre Neugier und ihren Ehrgeiz über den Service und die Küche hinaus zur Souschefin bei den führenden Gastronomiebetrieben 50 Eggs Hospitality Group (Swine, Yardbird und Kong River House), Grove Bay Hospitality Group (Big Easy und Glass and Vine) und zum Küchenchef im PLANTA in Coconut Grove.
Chefköchin Cruz hat eine Leidenschaft für die Konservierung von Lebensmitteln, insbesondere für das natürliche Einmachen und Einlegen von Lebensmitteln. Das Einmachen hat sie in der Küche ihrer Großeltern gelernt und prägt ihre traditionelle, rustikale Küche. „Wir verwenden lokale und regionale Zutaten, um besondere Gerichte zuzubereiten, die Einheimische, Besucher und Touristen begeistern“, sagt Cruz. „Die Rum-Raum Und Veranstaltungsort Die Spezialitäten des Hauses reichen von der besten Version alltäglicher Hausmannskost bis hin zu exzentrischen und außergewöhnlichen Gerichten.“
Gehobene Menüs, inspiriert von traditionellen Gerichten aus Miami und den karibischen Wurzeln Südfloridas, sind inspiriert von der Rum-Raum, ein Restaurant mit 60 Sitzplätzen und tropischem Dekor im Florida der 1920er Jahre. Die Küche des Rum Room wird spanische Spezialitäten wie Bohnen und Sofritos, eine Anspielung auf die Spanier, die Anfang des 20. Jahrhunderts durch Miami Beach kamen. Mit der Mischung haitianischer, lateinamerikanischer und mittelamerikanischer Einflüsse kreieren Chefköchin Cruz und ihr Küchenteam einzigartige Erlebnisse – mit authentischen Gerichten wie „Mediennacht„Sandwiches aus süßem Kochbananenteig, Pfanne mit Bistec, Kroketten und Tamales.
Der Venu, Das ehemalige Clubhaus des Miami Beach Municipal Golf Course aus dem Jahr 1916 bietet Chefkoch Cruz die Möglichkeit, fantasievolle Speise- und Getränkekarten für kleine Zusammenkünfte, Geschäftstreffen, Hochzeiten, Bar Mitzwas und mehr zusammenzustellen.
„In der Küche fühlt sich für mich alles ganz natürlich an“, erzählt Chefkoch Cruz. „Ich liebe es zu kochen, Menschen glücklich zu machen und ein Vorbild für die nächste Generation weiblicher Köche zu sein.“
Das Miami Beach Convention Center (MBCC) befindet sich am Convention Center Drive 1901, Miami Beach, FL 33139. Der Rum Room befindet sich an der nordöstlichen Ecke des MBCC Campus Center, wo die Washington Avenue auf den Dade Boulevard trifft. Venu befindet sich im ehemaligen Clubhaus des Miami Beach Municipal Golf Course aus dem Jahr 1916 in der Washington Avenue 2100, Miami Beach, FL 33139. Der Rum Room ist zum Mittag- und Abendessen geöffnet und bietet Anfang 2023 einen Sonntagsbrunch an.
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