Silverlake Bistro: Ein verstecktes Juwel, inspiriert von hispanischen Wurzeln.

Miami Beach ist ein Zentrum der Gastronomie und des Gastgewerbes und Sandy Sanchez ist eine wichtige Zutat in unserem kulinarischen Gaumen. Sandy wurde in Hialeah als Kind der kubanischen Eltern Maribella und Rafael Sanchez geboren und ihr Gaumen war schon immer geprägt und beeinflusst von spanischen, afrikanischen und karibischen Gewürzen, Techniken und Aromen. Sandys Reise begann in den 1950er Jahren, als ihr Onkel, Frades Sanchez, in die Vereinigten Staaten auswanderte, um für die New York Yankees zu spielen. Nach einer karrierebeendenden Verletzung zog Frades nach Miami, und Sandys Eltern flohen 1960 aus Kuba, schlossen sich ihm an und ließen sich in Hialeah nieder. Maribella und Rafael konnten, wie viele kubanische Einwanderer, Fabrikjobs finden. Sandy erinnert sich an die Zeit in Hialeah, gegenüber der Fabrik, in der ihr Vater arbeitete, und an die süßen Düfte der Kochkünste ihrer Mutter in der Küche. Frau Sanchez, eine der ersten Unternehmerinnen, begann, Mittagessen für die Fabrikarbeiter zu kochen, und Sandy erinnert sich gern daran, wie ihr Zuhause zu einem besonderen Ort wurde, an dem Arbeiter, Nachbarn und Bedürftige zusammenkamen und hausgemachtes, authentisches kubanisches Essen genossen.

„Meine Mutter hat mich inspiriert. Sie hatte Unternehmergeist und teilte ihre Liebe zum Kochen mit unserer Gemeinde“, erklärt Sandy. „Die Küche meiner Mutter wurde zu einem einladenden Treffpunkt, an dem wir zusammenkamen, teilten, liebten, lachten und das beste Essen der Nachbarschaft genossen.“

Obwohl Sandy nach Los Angeles zog, um eine Schauspielkarriere zu verfolgen, ist die Begegnung mit ihrer großen Liebe, ihrem Ehemann, dem Koch Benoit „Ben“ Rablat, ihre schönste Erinnerung an ihren kurzen Aufenthalt in Kalifornien. Sie lernten sich im Viertel Silverlake kennen und lernten dort die Freuden des guten Essens und Weins kennen und entdeckten ihre Leidenschaft für das Veranstalten von Dinnerpartys für Freunde. Hier entstand auch der Grundstein für die Eröffnung eines Restaurants.

Sandys und Bens erstes Restaurant, La Fresa Francesa, ein äußerst beliebtes französisches Restaurant in Hialeah, ist ein gemütliches französisches Bistro mit unkonventionellem Flair. Nach sieben erfolgreichen Jahren als Gastronomen wollten die beiden risikofreudigen Gastronomen nach Miami Beach expandieren … und Silverlake, eine liebevolle Hommage an ihre Liebe zueinander und zum Essen, entstand in North Beach.

„Die Eröffnung von Silverlake war für uns und North Beach ein Wendepunkt. Wir haben ein angesagtes neues Restaurant mit warmer und erfrischender Nachbarschaftsatmosphäre eröffnet und North Beach um ein fußläufig erreichbares, familienfreundliches Bistro erweitert. Die Kombination aus Bens köstlichem Essen und Sandys Stil und Persönlichkeit hat Silverlake zu einem kulinarischen Highlight gemacht!“, erklärt David Sexton, Präsident der Normandy Fountain Business Association.

Sandy hat ihr Herzblut in jedes Detail von Silverlake gesteckt – von der Musik über die kunstvollen Tapeten und die lustigen Schmuckstücke bis hin zur herzlichen Begrüßung jedes Gastes. „Wir wollen das Lokal so schlicht wie möglich halten. Es soll sich anfühlen, als würde man bei meiner Mutter oder bei seiner Großmutter essen“, sagte Sandy. „Es gibt keine magischen Rezepte, sondern nur die richtige Kombination aus Gewürzen, Liebe, Wärme, Kultur und harter Arbeit.“

Zu den Favoriten gehören Bens Mutters original französisches Rezept für Blauschimmelkäse, Weißwein, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Muscheln und den Silverlake-Burger, ein doppeltes Patty mit Cheddar, Speck, Steaksauce und Aioli. Das Silverlake Bistro ist von Mittwoch bis Sonntag zum Abendessen und sonntags zum Brunch geöffnet. Weitere Informationen finden Sie auf Facebook unter https://www.facebook.com/silverlakemiamibeach/. Schönen Nationalen Hispanic Heritage Month!