Bakaló Mykonos : un havre de paix grec sur West Avenue

En juin, nous célébrons le Mois de la fierté lesbienne, gay, bisexuelle, transgenre et queer (LGBTQ) en hommage aux émeutes de Stonewall de 1969. Le thème du Mois de l'histoire LGBT+ 2025 est l'activisme et le changement social. À l'occasion du Mois de la fierté LGBTQ, nous mettons à l'honneur Bakaló, un restaurant grec situé sur West Avenue et appartenant à Nikos Nanou et Egidio Guerreri.

Quelle est l'histoire derrière Bakaló Mykonos ?

Tout a commencé en 2010, lorsque nous avons décidé d'ouvrir un restaurant à Mykonos, en Grèce. Nous proposions une cuisine grecque fraîche, simple et classique, et nous avons attiré des célébrités comme Sofia Vergara, Gloria Estefan, Calvin Klein et d'autres. Le restaurant n'est ouvert que pendant la haute saison en Grèce, d'octobre à mars. Le reste de l'année, nous avons voyagé à plusieurs reprises à Miami Beach et sommes tombés sous le charme de la ville. Nous avons décidé qu'il était temps d'apporter un peu de Mykonos à Miami Beach, et nous avons donc ouvert un deuxième restaurant Bakaló Mykonos, sur West Avenue, en 2022.  

Pourquoi avez-vous choisi Miami Beach ?

Miami Beach était une évidence comme deuxième destination, car toutes deux sont des destinations balnéaires qui partagent une architecture, une histoire et une culture riches, ce qui en fait une île d'artistes et de communautés qui a longtemps inspiré les écrivains, les photographes et les designers bien plus que les « villes de fête » perçues.

Comment décririez-vous l’ambiance de votre restaurant ?

Bakaló s'inspire de Mykonos pour créer un environnement authentique et esthétique. La décoration s'inspire des anciens bistrots grecs, les « Bakalotavernes », qui peuplaient les ports des villes grecques. Elle est agrémentée de délicates touches rétro créant une atmosphère chaleureuse et conviviale, ainsi que d'affiches originales des années 50 et 60 chinées dans les marchés aux puces d'Athènes. La cuisine ouverte permet aux clients de ressentir et de partager l'énergie des chefs au travail, et le coin salon extérieur rappelle la belle île grecque, offrant aux clients la possibilité de profiter de l'ambiance de la rue et des repas en plein air.

Qu'est-ce qui distingue votre menu de celui des autres restaurants ?

L'un des piliers de la carte du Bakaló Miami Beach est le « régime méditerranéen », qui met en avant l'huile d'olive et les ingrédients bio, les meilleurs produits frais (de préférence issus de petits producteurs) et des ingrédients importés autant que possible directement de Grèce et de la Méditerranée. Tous les plats sont préparés quotidiennement sur place selon des techniques innovantes qui préservent les saveurs et les arômes, et servis dans un cadre familial. Poissons, crustacés, viandes et préparations végétariennes sont également au rendez-vous. Un grand nombre de mezzés et de plats principaux, parfaits à partager, font de chaque bouchée un voyage unique au cœur des arômes et des saveurs de la Méditerranée..

Quels sont certains de vos plats préférés ?

Le carpaccio de bar orchestre une symphonie de saveurs : tarama délicat, fenouil croquant, vinaigrette citronnée acidulée, biscotte de caroube croquante et filet d'huile d'aneth aromatique, pour un véritable chef-d'œuvre grec. Le homard Giouvetsi présente une succulente fusion de pâtes orzo, de sauce tomate délicate, de fromage manouri onctueux et d'une garniture d'huile d'aneth aromatique, le tout agrémenté d'un soupçon de zeste de citron vert, pour une expérience culinaire grecque incomparable. Enfin, savourez les riches nuances de saveurs de la moussaka, une savoureuse danse de ragoût de bœuf succulent, d'aubergines grillées, de pommes de terre et d'une béchamel veloutée, une délicieuse fusion du réconfort grec.

Quels sont certains de vos desserts préférés ?

Les desserts grecs vous combleront de chaleur et sont l'exemple parfait des desserts méditerranéens, composés d'ingrédients sains et savoureux. L'un des préférés de notre restaurant de Miami Beach, le Bakaló Bougatsa est un délice divin composé de coussins de pâte dorés et croustillants, fourrés d'une onctueuse crème anglaise à la vanille, couronnés d'une délicieuse pincée de cannelle. Un dessert à ne pas manquer. Pour couronner le tout, leur Portokalopita, un succulent gâteau au sirop d'orange servi avec une boule de glace grecque Kaimaki, promet une expérience gourmande qui transportera vos papilles vers un délice méditerranéen.

Que souhaiteriez-vous dire aux habitants de Miami Beach et aux touristes qui visitent votre restaurant ?

Nous sommes ravis de faire découvrir l'essence de Mykonos sur les rives animées de Miami Beach grâce à Bakaló. Notre aventure est un acte d'amour envers la riche palette de la cuisine grecque et la diaspora qu'elle représente. Notre objectif était de créer plus qu'un simple restaurant, mais un pont culturel reliant deux destinations balnéaires cosmopolites partageant une passion commune pour l'histoire, l'architecture, les saveurs authentiques et, surtout, la joie de vivre. Bakaló est l'aboutissement de nos expériences diverses, une célébration du régime méditerranéen et de la célèbre tradition d'hospitalité grecque, et une invitation à un voyage culinaire qui transcende les frontières. Chaque plat est un hommage à la tradition, une fusion de passion et une ode à l'esprit enchanteur de Mykonos et de Miami Beach.

Bakaló est situé au 959 West Avenue, Suite 3, Miami Beach, FL 33139. Il est ouvert pour le dîner de 17h à 22h du mardi au dimanche.

 

SITE WEB / RÉSEAUX SOCIAUX

Site web: www.BakaloMykonos.com

Instagram : @Bakalomiami
Facebook: facebook.com/BakaloMiami