Stéphanie Vitori Bébé cheeseburger sert des hamburgers, des frites et bien plus encore à Miami Beach et dans le Grand Miami depuis plus de 20 ans. Ses restaurants sont situés sur Washington Avenue, au Miami Beach Convention Center, au Hard Rock Stadium et dans trois (3) food trucks.

Vitori a acheté le restaurant situé au 1505 Washington Avenue en 2004, après que l'entreprise ait été échangée plusieurs fois et ait survécu aux tentatives de suppression du « cheeseburger » Bébé cheeseburger.

« Il n'y avait pas d'autres restaurants de hamburgers dans le coin. Aujourd'hui, nous sommes l'un des rares restaurants de hamburgers du quartier, et je suis fier de rester fidèle à notre réputation », déclare le propriétaire Vitori.

Vitori s'est toujours senti à l'aise en cuisine, alors lorsque l'opportunité d'acheter le restaurant s'est présentée, l'ancien chauffeur-livreur, cuisinier et caissier a saisi l'occasion de développer l'entreprise.

« Une grande partie de ce que j'ai fait jusqu'à présent ne fait pas appel au marketing. À l'époque, je distribuais littéralement des prospectus pour développer l'entreprise », déclare Vitori, « …maintenant, nous utilisons les médias sociaux et le marketing pour atteindre les clients et développer l'entreprise. »

Qu'il travaille derrière le gril du restaurant, du stade ou des food trucks, Vitori n'est pas du genre à se contenter de compter ses gains. Le restaurant a résisté au virus Zika, à une pandémie, à la récession de 2009 et aux ouragans, et a survécu grâce à la vivacité d'esprit, à la planification et à la détermination de Vitori. Après l'ouragan Irma, Bébé cheeseburger a subi quelques dégâts. Pour maintenir son activité, Vitori a utilisé les générateurs de son food truck pour maintenir le matériel en état de marche et a servi de la nourriture à la communauté pendant la reprise de la ville. La persévérance de Vitori a permis de remporter le Prix Phoenix pour la relance exceptionnelle des petites entreprises en 2019.

Après près de vingt (20) ans d'expérience, Vitori donne un conseil aux restaurateurs en herbe : « Assurez-vous que c'est ce que vous voulez faire, que vous pouvez vous donner à 150 % et que vous êtes passionné par votre métier. » Il est également conseillé d'obtenir une certification de petite entreprise, d'entreprise féminine, minoritaire ou défavorisée et/ou de vous identifier comme telle. Pour gérer une entreprise à Miami Beach, qu'il s'agisse d'un restaurant, d'une boutique ou d'une entreprise technologique, il faut être prêt à relever des défis. Il est important de nouer des liens et de réseauter avec la communauté de Miami Beach, les amateurs de burgers et les autres entreprises. »

Ancien bénéficiaire de la subvention de remboursement des restaurants de Miami Beach, Bébé cheeseburger possède une énergie que l'on ne trouve qu'à Miami Beach. D'après l'autocollant Pac-Man machine à l'entrée, une enseigne lumineuse au néon sur la façade, l'odeur d'un cheeseburger unique en son genre préparé juste devant vous, jusqu'aux crèmeries et pâtisseries locales - Bébé cheeseburger C'est un lieu aussi mémorable que délicieux. Ouvert de midi à 4 h du matin tous les jours de la semaine, c'est une visite, une dégustation et une expérience incontournables pour les habitants et les visiteurs de South Beach et au-delà.

Pour plus d'informations, visitez Bébé cheeseburger en personne ou via le site Web à https://cheeseburgerbaby.net/